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... 俗話說：十人九胃。這話說明胃病的普遍性。因為生活節奏加快，胃不好的人越來越多，而且出現年輕化的趨勢。吃飯不規律、嗜食生冷、辛辣油膩不節制，再加上壓力大，都是導致胃不好的原因。如果您也有胃不好的困惑，不妨來認識一種菜，此菜包餃子最受歡迎，驅寒暖胃又理氣，春天要吃，腸胃慢慢好起來。 胃不好，要「三分治，七分養」。既然胃病是吃出來的，那咱就得養成良好的飲食習慣，讓胃慢慢好起來！除了不能暴飲暴食、少吃醃漬、熏制和油炸的食物外，日常要多吃一些養胃的食物才行。 今天就和大家分享一種對腸胃很好的食材，胃不好不用愁，春天常吃此菜，驅寒暖胃又理氣，腸胃慢慢好起來！沒錯，這菜就是茴香！ ... 說起茴香，有的朋友以為它就是我們常用的香料。您說的是茴香的果實，此茴香非彼茴香，我說的茴香是茴香菜的莖部及嫩葉，也就是茴香苗。 在北方的很多地方，茴香苗是一種非常受歡迎的食材。茴香可暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。茴香富含維生素、胡蘿蔔素和纖維素，可謂營養豐富，值得一提的是，它獨特的香味來源於主要成分「茴香油」，茴香油能幫助促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，所以有健胃、行氣的補益效果，因此茴香對胃虛胃寒引起的胃脘痛有很好的食療作用。 茴香吃法有很多，可涼可熱，可炒可拌，比如茴香花生米、茴香炒雞蛋……不管怎麼吃都美味。要說茴香最好吃的方法，那還得是做餡，包餃子。今天就教您茴香餡餃子的做法，暖身又暖胃，胃寒的朋友要試試！ 茴香餃子 食材：茴香600克、豬肉餡400克、麵粉600克。 配料：蔥薑末各1把、料酒、生抽、食用油、香油及鹽適量。 詳細製作方法： 麵粉加水攪拌成面絮，再用手揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜或濕潤的屜布餳制20分鐘。中途重新揉一下，這樣和出的麵糰非常光滑。 餳面的時間我們來調肉餡。肉餡里分次倒入半小碗清水，朝一個方向攪動至肉餡細膩粘稠，再放入料酒、生抽、食用油繼續攪動均勻，最後加入蔥薑末和香油攪勻備用。 ... 茴香擇好，洗乾淨後瀝水，一定要把水分都控干，以免調餡時茴香出水。控好水後，把茴香切成碎末。 把切好的茴香倒入調好的肉餡中，加入適量食鹽繼續攪拌。順著同一個方向攪勻。準備工作都做好後，面也餳好了。取出後重揉至光滑，接下來就可以下面劑子，搟皮包餃子，這個大家都會，我就不再詳細說了。 茴香餃子都包好後，鍋中加入適量的水燒開，下入餃子，用湯勺沿著鍋邊推動。水開後打入涼水，三開打兩次涼水，茴香餃子都浮上水面出鍋。 小提示： 絞肉餡用2肥8瘦的前膀肉口感更好。我喜歡茴香多一些，肉餡少一些的口感，您可根據情況靈活調整比例。 先在絞肉餡中打入一些水，餡料多汁不乾柴。 包好的茴香餃子碼放時要留下一定的空隙，面板上要均勻地撒上薄面防粘連。 胃酸過多或胃潰瘍者不宜蘸醋。 此菜包餃子最受歡迎，驅寒暖胃又理氣，春天要吃，腸胃慢慢好起來。胃不好不是一天兩天造成的，想把胃養好也絕非一日之功。對於胃寒的朋友來說，日常還可以適量食用一些香菜、羊肉、核桃、酒釀、花椒和紅糖。 好吃不過餃子，這道茴香餃子您學會了嗎？傷胃的行為若還在繼續，吃什麼養胃也不會好！管住咱的嘴，胃就開心了，或許胃會感激你！ 您吃過茴香嗎？您喜歡茴香嗎？ 版權聲明：圖文無關，轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。
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